Senasa y Anmat frenaron la producción de un queso de reconocida marca por detección de Listeria

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) informaron que detectaron la bacteria Listeria monocytogenes en muestras de un queso elaborado por un establecimiento bonaerense. A partir de ese hallazgo, dispusieron medidas preventivas para minimizar riesgos para la salud pública.

El producto identificado fue el “Queso de pasta blanda Cremón doble crema”, marca La Serenísima, presentación de 500 gramos, lote 2703. En la comunicación oficial se consignaron datos de elaboración, vencimiento y el establecimiento elaborador, perteneciente a la firma Mastellone Hnos S.A., ubicado en Trenque Lauquen (provincia de Buenos Aires).

Tras la confirmación analítica, se ordenó la suspensión inmediata de la producción y la intervención de los lotes. Además, se solicitó al establecimiento el retiro del mercado de los quesos correspondientes al lote señalado y la destrucción de esas unidades, bajo un criterio de máxima precaución.

Las autoridades indicaron que, a partir de muestreos ambientales de superficies, se logró identificar un foco de contaminación y se implementaron acciones para restablecer condiciones de inocuidad. También señalaron que el seguimiento continuará dentro de programas de vigilancia sanitaria.

Anmat advirtió que, aunque el producto se encuentra fuera del período de aptitud, podría existir un riesgo residual si algún consumidor lo conservó más allá de su fecha de vencimiento mediante congelación o freezer, especialmente en población de mayor riesgo, como personas inmunosuprimidas y embarazadas. El consumo de alimentos contaminados con Listeria monocytogenes puede provocar listeriosis, una enfermedad con síntomas variables y potenciales complicaciones.

• Organismos: Senasa y Anmat.
• Producto: queso Cremón doble crema (La Serenísima), lote 2703.
• Medidas: suspensión de producción, intervención de lotes, retiro del mercado y destrucción.
• Riesgo: posible listeriosis por presencia de Listeria monocytogenes.